明虾和对虾的吃法

　　明虾适于多种烹调法制菜，有水煮明虾、清蒸明虾、红烧明虾、香脆明虾等等。若你喜欢吃清淡一点的话，那就选择水煮明虾或者清蒸明虾；若你喜欢吃重口味一点的话，可以选择红烧明虾；若你喜欢吃香脆一点的话，可以选择香脆明虾；若你喜欢吃辣一点的话，可以选择香辣明虾。另外，明虾还可以和很多食材一同制成美味佳肴。下面简单为大家介绍两种营养美味的吃法，有兴趣的朋友不妨一试。

　　红烧对虾

　　材料：对虾500g、蒜头1个、八角、花椒、料酒、老抽、调和油、砂糖

　　做法：

　　1、将虾洗干净后去除虾线。

　　2、准备适量八角和花椒，将蒜头剁碎，将葱切成葱花状。

　　3、热锅后，倒入调和油，烧热后倒入配料爆香。

　　4、将虾倒入锅内，再加入老抽、食盐、砂糖，翻炒均匀，让虾入味。

　　5、最后加入适量清水。炒一分钟即可出锅。

　　明虾烧粉丝

　　原料：明虾400克，粉丝100克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，姜3克，盐3克，白砂糖2克，淀粉（豌豆）5克，香油5克，花生油25克，香油辣酱

　　做法：

　　1、将明虾去壳、尾、肠线，放入热油锅内炸至红色捞出。

　　2、粉丝用热水泡发至软后待用。

　　3、锅内注油烧热，加香辣酱、姜、蒜炒香，放入高汤、粉丝捞起装盘，汤汁备用。

　　4、将炸好的虾肉放入汤汁内煮入味，勾芡，倒在粉丝上，淋上香油可。

　　五味明虾片

　　原料：明虾700克，葱姜少许，酒1汤匙，粉皮10张，姜醋汁、芥辣汁、红油汁、沙拉酱汁、糖醋汁各l/2小碗

　　做法：

　　1、将虾背上之肠沙抽出后即放在锅内加入3杯开水及葱、姜、酒，用大火煮熟（约5分钟）。

　　2、待虾冷后取出，去头剥壳，将每只虾肉由背部下刀，横切成4大片。

　　3、将粉皮全切成l/2寸宽条后，烫一下滚水（约5秒钟）捞出后冲冷水并滤干，铺在大碟的中间部分，再将虾片一片片平排成图案。

　　4、附上5种不同的味汁，食者自行沾食即可。