蚝干的做法

　　蚝干是有生蚝晒制而成的海产品，便于储存，其鲜味和营养价值也丝毫不逊色于新鲜的生蚝，蚝干富含人体所需的多种营养元素，在闽南地区，蚝干粥更是特别出名。那么蚝干要怎么做比较好吃呢？下面为大家介绍蚝干的做法！

　　做法一

　　咸蛋蚝干粥

　　原料：咸鸭蛋2枚，蚝干50克，粳米60克。

　　做法：将咸鸭蛋和粳米煮粥，熟时捞起咸鸭蛋去壳，切碎和蚝干一起放入粥内，再煮片刻，调味食用。可用于治疗治疗牙痛。

　　做法二

　　蚝干炒肉

　　原料：瘦肉500克，蚝干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许。

　　做法：

　　1、瘦猪肉（略带点肥肉）切成块，放入凉水锅中，上火烧沸，用温水冲洗干净，生姜、葱切成片、段，蚝干用水泡开；

　　2、取锅一只，上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，投瘦肉块，爆一爆，烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、蚝干连水倒下，再略炒几下，加水没过肉，旺火烧沸，小火焖2小时左右，熟透即可。

　　做法三

　　生滚蚝干粥

　　材料：蚝干、芹菜、生姜、糯米、大米。

　　调料：盐、胡椒粉。

　　做法：

　　1、生姜切散，芹菜切末，备用；

　　2、锅里放入适量清水，倒入同分量的大米和糯米熬成米粥；

　　3、起锅前加入盐、蚝干、胡椒粉和芹菜拌匀即可。