炒扁豆的做法

　　扁豆是很多人都比较喜欢吃的一种食材，这种食材在市场上面非常常见，人们经常能够在众多蔬菜中看到它的身影。扁豆的做法是有很多种的，人们可以根据自己的口味需求进行烹饪。就在这里为大家介绍一下关于扁豆的其中一种做法——炒扁豆！

　　做法一：

　　主料：扁豆500g、食盐适量、姜适量、调和油适量

　　步骤：

　　1、选取新鲜的，不长虫的扁豆角，把头尾都摘掉。

　　2、姜洗干净，切成片片，再切成细丝，扁豆要放进水里泡洗一下。

　　3、起油锅，把姜放进去爆香。把扁豆倒进去，翻炒。

　　4、等扁豆稍微有点变颜色，放点细盐，翻炒，放上半碗水。

　　5、再焖煮一会即可装盘。

　　做法二：

　　主料：红椒100克、扁豆300克、蒜片10克、盐4克

　　做法：

　　1、将红椒去蒂，去子，洗净，纵切成丝；扁豆择去边筋，洗净，斜切成条，备用。

　　2、将扁豆、红椒丝分别放入沸水中焯一下，捞出沥干。

　　3、锅置火上，放油烧热，放入蒜片煸炒出香味，放入红椒丝、扁豆及少许清水煸炒，放入盐，翻炒均匀即。

　　做法三：

　　主料：扁豆、蒜、葱、生抽、鸡精

　　做法：

　　1、扁豆去蒂和经络，洗净备用，蒜切成片，葱切成末。

　　2、将扁豆在沸水里焯一下，捞起来沥干备用。

　　3、油热，将扁豆倒入，大火翻炒几分钟，然后尝一尝看炒熟了没有，如果炒熟了加生抽，少许盐和鸡精，蒜，稍微炒匀，撒上葱花。