保罗杰香槟

　　保罗杰自1849年创立以来一直为同一个家族所有。作为知名品牌中最小的一个，它吸引了一群忠实的粉丝。这其中包括温斯顿·丘吉尔（winston churchill），他宣布其家族成员奥黛特·保罗杰（odette pol-roger）位于法国埃佩尔内（epernay）香槟大道（avenue de champagne）44号上的房子是“世界上最适合品酒的地方”。

　　丘吉尔曾说过：“我的生活里不能没有香槟。”他宣称保罗杰是他最喜欢的香槟。他跟保罗杰家族走得越来越近，公司在他离世后酿造了一款豪华特酿向他致敬。这款黑比诺（pinot noir）特酿酒只在特殊年份生产──款年份酒产于1975年──这款酒的味道更醇厚，比保罗杰普通的年份酒更有劲，堪比最佳香槟酒。

　　保罗杰葡萄酒质量的另一个因素是共同的家族品味，代表人物是保罗杰的后裔克里斯蒂安·保罗杰（christian pol-roger）、他的表哥克里斯蒂安·比利（christian de billy），以及克里斯蒂安·比利的儿子于贝尔·比利（hubert de billy）。虽然之前就职于krug champagne的酿酒师多米尼克·珀蒂（dominique petit）使用了保罗杰200多英亩葡萄园中30多种不同的葡萄，并且还另外购买了葡萄，但最终口味还是由家族成员决定。

　　可以闻到质感的香槟

　　走访pol roger酒行前，其大名已如雷贯耳了。由于产量较少、风格鲜明、品质稳定，pol roger一直被誉为行家眼中的旗舰。有幸品尝其全部系列香槟仅两次。次是去年在波尔多的vinexpo上，头款nv香槟丰厚立体的香气，大气坚实的气质即令人为之一振。随后的名品香槟——文斯顿—丘吉尔爵士（sir winston churchill），一支可以闻到质感，感到睿智的香槟，让余音绕梁的感觉一直不绝到半月后的酒行走访，第二次被这些可以闻到质感的香槟陶醉。

　　品着pol roger的香槟酒，感受着pol roger的香槟人，似乎恍然感悟，为什么丘吉尔将军会对pol roger情有独钟。不仅有对其香槟品质与特质的欣赏，更有与香槟家族体现出的人文风格的一种莫逆与契合。