葡萄酒过敏有哪些症状

　　如今，为了追求健康的生活，许多人认为适量饮用葡萄酒是健康的选择，因为葡萄酒不仅可以搭配美味的食物，还可以预防许多疾病。然而，每条规则都有例外。对大多数人来说，葡萄酒确实是一个很好的健康产品，但对一些人来说，却不是，有些人对葡萄酒过敏。那么，葡萄酒过敏有哪些？

　　葡萄酒过敏有哪些症状

　　经过检查后，Foist发现，原来她对葡萄酒过敏，其实除她之外，世界上还有5亿人对葡萄酒过敏--这个数目相当于世界总人口的8%--这些人只要喝了葡萄酒就会出现类似重感冒的症状。

　　人们已经知道，可因亚硫酸盐而引起打喷嚏、流鼻涕、头痛、皮疹以及/或者呼吸困难的人群占了葡萄酒过敏人群总数的1%，但直到现在，还有7%的过敏症人群还没有找到真正的过敏源。

　　喝葡萄酒为什么会过敏

　　但南丹麦大学的新研究为科学家提供了一个研究方向，科学家们现在认为他们找到了一种潜在过敏源：糖蛋白。糖蛋白是一种在葡萄汁发酵的过程中形成的包裹着糖衣的蛋白。与豚草、乳胶和粉尘一样都是能引起过敏反应的分子。

　　“我们曾假想过，在糖蛋白与过敏反应之间有一定的关系。但要证明这项推测，就需要更多的门诊数据，“南丹麦大学的分子生物学教授，GiuseppePalmisano博士说，”当我们开始做实验时，只是希望能找到葡萄酒中的糖蛋白，以了解更多有关酿酒学的问题，例如薄雾的产生以及芳香的转化。而较后得出的结果却为糖蛋白的存在意义提供了另一种解释。“

　　简而言之，Palmisano与他的同事一起分析了一瓶意大利霞多丽葡萄酒，并在其中发现了28种不同的糖蛋白。经过进一步的分析研究，他们发现，某些葡萄糖蛋白与某些已知过敏源惊人的相似。

　　那么上述发现对那些一喝葡萄酒就打喷嚏、流鼻涕的人来说有什么意义呢？Palmisano称研究人员正在进行葡萄酒成分的分子图绘制，有了这副图，葡萄酒中那些成分值得注意就一目了然了。

　　“如果研究证明某些分子能引起葡萄酒过敏症状，那么酿酒师就可以有目标的移除这些成分了，“他解释道。

　　若是你只是轻微过敏，所以你可以不去管它。若是你对红葡萄酒过敏，你可以试着喝白葡萄酒。同样，若是你对一种啤酒或利口酒过敏，所以你可以尝试喝其他种类的酒。当然，若是你有严重过敏，建议你把你最喜欢的酒放在酒架上。