五花肉豆角

　　五花肉豆角，也就是五花肉炖豆角，是一种用五花肉和豆角共同制作而成的食物。五花肉炖豆角如果烹饪方法正确的话，不仅不会有油腻的口感，还会有极高的营养价值，因此很多人都是很喜欢吃五花肉炖豆角的。那么，五花肉炖豆角怎么做比较好吃呢？下面将对此进行介绍！

　　一、五花肉炖豆角做法

　　1、五花肉切成1.5厘米见方的大块

　　2、烧开水，把五花肉块焯水，洗掉浮沫和杂质，沥干水分

　　3、豆角去掉两边的筋，洗净，掰成段

　　4、锅内放油，小火将两粒八角和两小块桂皮炒香。然后放入葱姜蒜炒香

　　5、放入五花肉，中火慢慢炒出少许油脂。倒入生抽调味，老抽调色，同时调入适量盐

　　6、豆角放入翻炒均匀。添入适量水，大火烧开，小火慢炖，一直到豆角软熟，肉肉飘香

　　二、烹饪注意事项

　　五花肉炖豆角的炖煮时间最好长一些，让豆角和肉都软烂入味最好吃！注意；

　　要用上好的五花肉，最好是屁股上的

　　豆角-豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜猪肉。

　　三、营养价值

　　五花肉：肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。

　　豆角：豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。