烧烤猪肉串的腌制方法

　　炎热的夏季很多人喜欢吃吃烧烤，吹吹凉风，如果再有一杯啤酒，那人生算是圆满了。但是我们知道吃烧烤也有很多讲究的，比如烧烤猪肉串，如果串得好，就能够提高其色香味。猪肉串应该是最常见的食物了。此种食物对腌制的方法有着诸多讲究，那么具体要如何腌制呢？

　　工具/原料

　　猪肉

　　孜然粉

　　食盐

　　姜算末

　　啤酒

　　淀粉

　　油

　　方法

　　1将猪肉洗干净，切成片。

　　2放盐，姜蒜末，一点生抽和淀粉加一点水调匀。也可以加些啤酒，味道会更好。

　　3再放孜然粉，如果干了再加一些水，再加花生油适量，拌匀了。盐放的适量就很鲜了，因为要在油锅里炸，所以再不要放味精。

　　4调好后，腌制2小时以上，等猪肉都入味了，就可以下锅炸了。

　　5炒锅烧热，锅里放油，不要烧太热，开上中火就可以了。

　　6腌制好的猪肉，喜欢吃辣的倒点辣椒油里面调匀，油温热时下锅煎炸，翻炒。当肉变色后，在油里翻炒片刻，就可以起锅了。

　　7肉腌制的时候喜欢用牙签串起来的，可以在拌好作料拌匀后，分别将肉穿在牙签上，一根牙签串大片肉一片，小片的肉就串2片。

　　8看，肉串做好了，很好吃的，不比外面的差，赶紧的趁热吃吧。

　　注意事项

　　肉切好后要放些水调匀，再加些淀粉调匀，可以放些姜末和蒜末，孜然粉要多放些，肉不要调咸了，味道才好吃。

　　炸的时间不要过长，肉变颜色就可以起锅了。

　　喜欢什么味道自己可以放作料，味道调好后一定要放些油可以保住水份。