番茄基围虾的做法

　　番茄作为一种酸酸甜甜的食物相信不少人都喜欢吃番茄吧，并且番茄也是百搭的食物。除了大家生活中所常见的番茄炒蛋和番茄蛋汤等，在制作酸汤肥牛的时候还可以放入番茄，而番茄基围虾也是不少人所喜欢的菜肴。可是有人以讹传讹说番茄和基围虾放在一起可能会导致食物中毒，这其实是一种谬论。其实番茄基围虾是非常美味的，今天就来学习番茄基围虾的制作方法。

　　对于富含维生素C的番茄来说，与虾混吃被大家传成是危险的。对此，海都采访了福州市农业局相关专家，他认为这种说法尚缺相关科研以及食品监督部门的研究报告。在一定的条件下，番茄中的酸成分使虾中的五钾砷化合物产生游离的砷离子，进而结合产生剧毒的五氧化砷（也就是砒霜）。然而对于多少的番茄含量以及虾含量导致产生多少的砒霜都没有相关科学报道，而且对于人体来说，多少含量的砒霜才会导致中毒等，也都没有，因此吃番茄再吃虾会生成砒霜一说科学依据不足。

　　虽然如是说，但是菜谱中不乏广泛食用。下面为大家介绍一道关于番茄虾的做法：

　　番茄大虾

　　1、材料：大虾、番茄、大蒜；

　　2、虾洗净剪去足须挑去虾肠，用料酒、盐、白胡椒粉腌一会；

　　3、番茄去皮切小丁，大蒜用压蒜器压成蒜泥；

　　4、调汁：适量生抽、料酒、番茄酱、白糖、清水调成汁；

　　5、起油锅煸炒大虾；

　　6、煸至虾身变红盛出待用；

　　7、再起油锅爆香蒜泥；

　　8、倒入番茄丁翻炒；

　　9、待番茄丁炒出水来，倒入虾翻炒；

　　10、倒入调好的汁，煮一会；

　　11、加点盐和鸡精调味，大火收汁。