猪肝汤食谱是什么

　　猪肝具有清心明目，补铁补血的功效，经常食用猪肝汤，特别是一些身体条件不好的女性，定期服用猪肝汤可以起到增强身体免疫力，促进记忆力和注意力的提升，还会改善面色发黄，身体贫血等症状。制作猪肝汤的步骤也很简单，同时还可以加入自己喜欢的食材进行烹制。

　　方法一：

　　1、菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开；

　　2、猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片；

　　3、加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟；

　　4、菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干；

　　5、腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干。

　　6、锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可。

　　小贴士

　　猪肝煮久了会老，所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中的草酸及涩味。

　　方法二：

　　1、准备好所有材料。猪肝挑去白筋、菠菜洗干净，生姜去皮。

　　2、生姜切末备用。

　　3、将挑去白筋的猪肝切成片。

　　4、在切成片的猪肝里面放入适量生粉、食盐、料酒。

　　5、将4中的所有材料搅拌均匀。腌制10分钟。

　　6、锅内放适量油。

　　7、下猪肝片。

　　8、翻炒猪肝片，至八成熟即可。

　　9、锅内放入适量的清水。

　　10、再放入生姜末，烧开。

　　11、小火捞出适量白沫。再转大火。

　　12、最后放入洗好的菠菜，再放入适量的食盐即可。

　　小贴士

　　1、选买猪肝一定要表面有光泽，颜色紫红均匀的。用手摸有弹性的。没有异味的。

　　2、猪肝洗干净后，尽量挑掉里面的白筋，这样口感更佳。

　　制作猪肝汤的方式还可以进行患者口味的自由选择，猪肝的功效很突出，经常在家里做猪肝汤不仅可以保证食材的健康和洁净，同时还可以让全家人一起补充身体需要的营养物质，特别是铁元素的摄入可以保证全身血液的畅通循环，保证身体机能的充分发挥。