羊栖菜的做法

　　羊栖菜是一种生长在海里的藻类，每天春季是它的成熟期，渔民们把它捞上来，放到太阳底下自然晒干，想吃的时候哪一点出来泡发清炒就很美味了！如果你也想感受下海洋的气息，那就跟学学做一道羊栖菜美食吧！

　　清炒羊栖菜

　　材料：羊栖菜、生抽、老酒、盐、白糖、大蒜、干辣椒

　　做法：

　　1、把干的羊栖菜放入水中泡发，5-10分钟后即可倒出并沥干水份；

　　2、洗干净干辣椒切成段，剥好大蒜并切成末；

　　3、油锅烧热倒油，在凉油的时候，放辣椒段和蒜末爆香；

　　4、入羊栖菜煸炒两三分钟；

　　5、倒入生抽，并翻炒一下；

　　6、倒入料酒，翻炒癖腥；

　　7、放入白糖翻炒，最后放入少量盐，因为羊栖菜本身会带一点盐味，所以盐的用量不用多；

　　8、最后倒入水，要漫过羊栖菜半公分左右，因为多炖一会儿，羊栖菜会烂一些，口感会好些；

　　9、大约炖10来分钟，水收的差不多的时候，就起锅装盘。

　　凉拌羊栖菜

　　材料：羊栖菜、麻油、白芝麻、香菜姜片、盐、白糖，味精、醋、鲜贝露

　　做法：

　　1、将干的羊栖菜泡发半天，搓洗干净后切小断。

　　2、冷水锅放几片姜片，水开后将羊栖菜放入煮五分钟左右捞出晾凉。

　　3、放入盐，白糖，味精，醋，鲜贝露拌匀。

　　4、再放入麻油，白芝麻，香菜拌匀即可。