​卤猪小肚的做法_卤猪小肚的做法

　　猪小肚即猪膀胱、猪尿脬、猪脬子。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　　食用功效：猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

　　卤小肚

　　食材

　　主料：小肚250g，辅料：自家卤一包、盐适量、糖适量

　　步骤

　　1、自家卤加水，糖炒出糖色放在卤水里

　　2、水开后放猪小肚进去卤制10分钟

　　3、卤好后泡上10分钟在捞出切丝即可

　　豆干炒小肚条

　　主料：猪小肚250g、豆干200g，辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒜头适量、葱适量、老干妈豆豉酱适量

　　步骤

　　1、香干切细条。

　　2、这是卤好的小肚。

　　3、葱姜蒜切碎。

　　4、先把小肚放入锅中煮开。

　　5、加入姜蒜炒香。

　　6、加入香干。

　　7、翻炒均匀，加入适量的生抽，盐，胡椒粉和料酒炒匀。

　　8、加入一勺老干妈豆豉酱炒匀入味。

　　9、最后撒上葱花关火即可。

　　小贴士

　　猪小肚是提前卤过的，炒至汤汁收干，豆干吸收了汤汁会很香的！

　　卤猪肚的做法

　　1、猪肚放盐搓洗。

　　2、用刀刮去表面的黄膜。

　　3、从猪肚头翻转过来，再放面粉搓洗。

　　4、洗干净猪肚后，将猪放入锅。翻好猪肚头向上，放入拍碎的胡椒粒。

　　5、放盐及生抽在猪肚内，加少量水。放高压锅内煮40分钟左右。

　　6、时间到后，取出晾凉切条即可。