酸菜煮鱼怎么做更加好吃？

　　酸菜煮鱼是比较常见的一道美食，营养价值高，所以在平时的时候非常受欢迎，酸菜煮鱼的肉质很鲜嫩，口味也很酸甜，有一种香辣可口的口感，在平时的时候，能够用来开胃，或者是容易消化吸收。

　　菜谱简介鱼肉鲜嫩，汤清香郁，口味酸甜，香辣可口。

　　材料

　　主料：鲤鱼2000克，酸白菜150克，

　　辅料：黄豆芽250克，

　　调料：小葱10克，酱油5克，味精5克，白皮大蒜5克，辣椒（红，尖，干）4克，猪油30克，白砂糖5克，姜3克，胡椒3克，盐10克，香油50克

　　做法

　　1、将鲤鱼去鳞、去鳃和内脏，洗净；

　　2、洗净的鱼用盐抹遍鱼身内外，腌半小时；

　　3、泡酸菜洗净，切碎；

　　4、葱白切寸段，另备葱花。

　　5、锅中放清水1300毫升烧开，加盐、味精、姜末和黄豆芽煮3分钟；

　　6、再放泡酸菜、白糖、猪油、蒜片烧开，下鲤鱼煮15分钟，盛入汤钵内，撒胡椒粉，浇香油；

　　7、酱油、辣椒碎末、葱花、香油等调味汁，蘸食。