卤肉的制作方法有哪些

　　卤肉是很多朋友的最爱，关于卤肉的制作方法是比较多的，大家如果想要自己制作卤肉的话，不妨来了解下卤肉的制作方法哟！那么卤肉怎么制作呢？卤肉的制作方法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种卤肉的制作方法，仅供大家参考。想要了解卤肉的制作方法有哪些的朋友可以接着往下看哦！

　　一、五香卤肉

　　材料：三层肉片200公克，青葱3支，姜8公克，八角2个，五香粉1小匙，酱油1大匙，酱油膏1小匙，冰糖1小匙，米酒2大匙，水400㏄。

　　做法：

　　1、青葱洗净切段；姜洗净去皮切片；备用。

　　2、热锅倒入少许油烧热，放入洗净沥干的三层肉片，以中小火煎至约八分熟，盛出三层肉片，备用。

　　3、作法2余油继续加热，放入作法1小火爆香，放入作法2及所有调味料，拌匀后以大火煮滚，改转小火加盖熬煮约45分钟至熟软入味即可。

　　二、梅干菜卤肉

　　材料：猪肉、梅干菜、鸡蛋、老姜、桂皮、八角、冰糖、料酒、老抽各适量。

　　做法：

　　1、去皮猪肉或五花肉洗净切丁。

　　2、炒锅烧热放入肉丁煸炒出油放姜料酒桂皮八角老抽翻炒加水没过肉丁大火烧开改小火煮50分钟。

　　3、梅干菜用淡盐水浸泡开反复清洗至水变清无杂质挤掉水份。

　　4、煮锅加水烧开改小火放入鸡蛋（蛋皮冲洗干净）改中火煮15分钟捞出用冷水冲一下剥去蛋皮。

　　5、把鸡蛋和梅干菜放入煮肉锅加入冰糖盐继续小火煮40分钟即可。

　　三、卤牛肉

　　材料：肉桂6克，丁香3克，八角6克，草果1个，红糖30克，素油50克，鸡汤1500毫升，盐20克，姜5克，葱10克，牛肉500克，料酒，蒜，茴香，花椒适量。

　　做法：

　　1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。

　　2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

　　3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。

　　4、待肉连烫凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。

　　以上就是关于卤肉的制作方法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对这三种卤肉的制作方法已经非常清楚了。其实，上面介绍的这三种卤肉的制作方法都是挺简单的呢！大家有空的时候，不妨按照上面介绍的这些方法尝试着做一下哦！