油条的作法

　　对于油条健康与否，一直都是一个争议较大的话题。主要是由于油条是一种油炸食品，所以在对于抵触油炸食品的人群眼中看来油条是一种不健康的食物。但是在喜欢吃油条的人眼中看来油条则是一种营养价值、饱腹感都较强的早餐食品。无论是站在哪一方的人，都可以来学习油条的正宗做法。

　　油条虽然好吃，但是也不要吃太多的，毕竟是油炸食品对身体健康多多少少有点营养，不过每次少吃一些还是没有问题的，还是不能辜负了美食啊。

　　炸油条

　　食材准备：

　　面粉200克，水70克，鸡蛋1个，玉米油15克，盐2克，酵母3克，小苏打1克

　　做法步骤：

　　1、面粉中加入油、盐、鸡蛋用筷子拌匀；

　　2、40克水加入酵母化开后倒入面中拌匀（冬季酵母量多些，夏天可以减少1克的用量）

　　3、30克水化开小苏打也倒入面粉中拌匀，揉成光滑的面团；

　　4、盖保鲜膜发酵至布满孔洞，案面上铺张烘焙用的油纸，取出面团，戴上一次性手套将面团表面涂上一层油，刀和一根筷子也抹上油，用手将面团轻轻按压成长10厘米，宽5厘米，厚度在2厘米的长方体；

　　5、用刀切成长条，两个叠放在一起，用筷子压一下，锅中倒入油烧至五成热时放入油条，小火慢炸（判断油温可以先放入一小块面，能够浮起就可以了）

　　6、底部炸一会儿后就用筷子托住油条翻面（千万不要用筷子夹，因为面团较软，而且还未炸硬，一夹就会中间断开），等双面都变硬给就可以勤翻动直至炸至金黄色；

　　7、捞出沥干油分装盘。