几月份的大闸蟹好吃

　　大闸蟹还有很多俗名，比如说被叫做毛蟹、河蟹等。大闸蟹在我国分布及其广泛，具有很不错的食用价值。大闸蟹是杂食性动物，现在市场上销售的大闸蟹多是人工喂养的，其主要的饲料是蚯蚓、螨虫、蚌等。大闸蟹营养丰富，吃这种食物可预防佝偻病，可改善皮肤。一年之中，农历九月是大闸蟹丰产的季节。

　　有句老话叫菊黄蟹肥，一般农历九月初九重阳节前后是淡水蟹最肥的时候，这时的螃蟹个大，肉多，蟹黄和蟹白多，是品尝螃蟹的最佳期。重阳节前一般吃母蟹，节后吃公蟹。这时的螃蟹宜清蒸，蒸的时间不可太长。因为螃蟹性寒，吃前必须准备一碟醋泡姜丝，以便函剥开的螃肉蘸着吃.

　　每年农历九月九日重阳节前后，是食蟹的最佳季节，来自江苏、闽粤等地的螃蟹大量上市，大闸蟹爱好者们也开始准备把蟹大箩大箩的买回家，准备大干一场。其实吃蟹还是挺讲究的，从挑选、甄别大闸蟹的好坏真伪，蒸煮炸炒的烧法，精吃细品的技巧，到贪食者的禁忌，都有一定的学问。

　　上海人爱吃蟹出了名，嘴馋只是其一，会吃、懂吃，将食蟹演绎成一种文化，才是其中的真谛。买蟹学问怎么挑螃蟹？粗线条的说，蟹一定得新鲜，所以一定得拣活的。大小都可以，但是一定要重。因为母的蟹黄多，所以母的更好。据懂行的人介绍，精细选蟹要“五看”：一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

　　我国最出名的是澄阳湖大闸蟹以及太湖大闸蟹，所以购买的时候可以专门挑选这两个产地的蟹。挑选大闸蟹主要从五个方面下手：饱满度、青背、白肚、金爪、黄毛。需要注意，大闸蟹是寒性的食物，如果本身是寒性体质，就不可以吃大闸蟹。另外，大闸蟹胆固醇含量高，如果是高胆固醇的人，不可以吃大闸蟹。